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冬天到了，這個(gè)寒冷的季節(jié)北方室內(nèi)都開了暖氣，容易干燥上火，不如一些菌類，補(bǔ)腎滋陰，益智安神，讓身體平衡舒暢。
的冬天卻有些許不同，剛一入冬菜價(jià)就飛漲。豬肉也坐上了火箭，價(jià)格一下就上漲了50%。各種青菜也是紛紛上漲，沒想到在這豐收的季節(jié)，卻難以享受低廉的菜價(jià)。舊時(shí)人們都講究冬天多進(jìn)補(bǔ)，但是現(xiàn)在平時(shí)大魚大肉吃多了，少吃一些肉類，多吃點(diǎn)蔬菜也沒有什么壞處。我非常喜歡吃蘑菇，蘑菇的好處也不言而喻。蘑菇富含維生素和氨基酸，而且多吃蘑菇還有防癌的功效。拋開這一切不說，蘑菇本身自帶的鮮味兒，就足以壓倒其它的蔬菜。而且每種蘑菇都有自己獨(dú)特的香味兒，它們的鮮味也是味精所不能代替的。
怎么才能把蘑菇做的好吃呢？我覺得就是讓蘑菇發(fā)揮它本身自有的鮮味兒。而不用采用過多的烹調(diào)方式，讓蘑菇的香被其它的食材所掩蓋。其實(shí)西餐里就有很多制作蘑菇的方式值得借鑒，一些極簡主義的烹飪方式，能讓食材發(fā)揮出本身最大的特色。
蘑菇營養(yǎng)豐富，鮮美可口，西方人更稱為“上帝的食品”。是國際公認(rèn)的保健食品和增智食物，特別適合生長發(fā)育的孩子吃，提高免疫力不愛病，開發(fā)智力吃也很重要。
今天要做的一道就是香草烤蘑菇，除了蘑菇之外，我還放了一些香草。這樣讓蘑菇和香草的味道相互滲透，做出一道原汁原味的美食。
【香草烤蘑菇】
【食材原料】蟹味菇、杏鮑菇、口蘑、小洋蔥、芝麻菜、迷迭香、百里香、孢子甘藍(lán)、鹽、黑胡椒、橄欖油。
【烹飪方法】
1.首先將蘑菇清洗干凈，杏鮑菇切成塊兒，蘑菇平鋪放入烤盤。將小洋蔥切成四瓣，均勻地撒在蘑菇上。
2.將孢子甘藍(lán)從中間切開，也均勻撒在蘑菇上面。
3.將百里香、迷迭香，清洗干凈，也撒在蘑菇上面。
4.像蘑菇中先倒入一些橄欖油，然后再均勻地撒上黑胡椒。
5.最后在表面灑上一層均勻的鹽，我是采用的海鹽，我覺得海鹽的味道要更好吃。
6.最后將烤盤放入烤箱，用上下火230度大火烘烤20分鐘即可。最后把洗好的芝麻葉放在烤蘑菇上。
很快，一種飄著濃郁香味的烤蘑菇就出爐了。蘑菇軟嫩鮮香，是秋日里一道不錯(cuò)的開胃菜。如果你不打算吃飯，那么這樣一盤烤蘑菇也足可以填飽肚子。
鑫雨霏霏，健康管理師，美食作家，北京美食代言人，美食名博，多家平臺(tái)簽約作者，每天分享健康、簡單的美食，關(guān)注我，第一時(shí)間掌握美食資訊！如果你喜歡，歡迎轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，收藏，讓更多愛美食的人一起分享。
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